Донниковый мёд бывает светло-янтарного или белого цвета. Его относят к числу первосортных медов, отличается приятным, очень тонким ароматом, напоминающим запах ванили, обладает высокими вкусовыми качествами.

Свойства донникового мёда, особенно целебные, переоценить невозможно. Он приносит пользу при гипертонии, расстройствах сердечной деятельности, при повышенной функции щитовидной железы, сердечной слабости, при ангионеврозах, бессоннице, после перенесенных заболеваний. В народной медицине рекомендуется при одышке, головокружении, как гипотензивное, кардиотоническое, улучшающее сердечный ритм средство, атеросклерозе (особенно в климактерический период), при гипертонической болезни.

Особое свойство донникового мёда — стимулирование выделения молока у кормящих мам. Донниковый мёд обладает омолаживающим действием и способствует долголетию. Донник — хороший медонос. С гектара его посева пчелы могут собрать от 200 до 800 кг мёда. Собирают пчелы так же пыльцу донника.

На Алтае донник используется в качестве ценной кормовой культуры в животноводстве. Благодаря своим высоким лечебным и питательным качествам пользуется большой популярностью во всем мире. В США, например, уже давно оценили, какие замечательные свойства имеет донниковый мёд. Там донниковый мед – лидер продаж, он составляет 50-70% от общего количества всех поступающих в продажу медов.