Основная ценность чёрного тмина (римского кориандра) состоит в многокомпонентном химическом составе. Несмотря на небольшие размеры семян, они содержат более 100 соединений. Вот только некоторые и них: белок — необходим организму для строительства клеток, их правильной деятельности; клетчатка; бета-ситостерин — принимает участие в снижении уровня холестерина в крови; стеариновая, миристиновая, пальмитиновая, олеиновая кислоты — широко используются в составе косметических средств; вода, дубильные вещества; витамины группы В, фолиевая кислота; микро- и макроэлементы — железо, селен, цинк, магний, фосфор, медь, кальций, калий; витамины С, Е, К, РР; бета-каротин.

Черный тмин славится лечебными качествами, что делает его одним из самых мощных природных целителей. Использование приправы не только придаст блюду особый аромат и изысканный вкус, но и сделает его полезным. Ценные свойства растения: противогрибковые; мочегонные; бактерицидные; спазмолитические; обезболивающие; общеукрепляющие; противопаразитарные; желчегонные. Добавление природного целительного средства в рацион в составе блюда позволит оздоровить организм в целом.

Тмин способствует повышению работоспособности; укреплению защитных функций организма, иммунитета; улучшению кровообращения; нормализации артериального давления; облегчению состояния женщин в период климакса, восстановлению гормонального фона; профилактике проблем с мочеполовой системой; улучшению состояния стенок кровеносных сосудов, увеличению их эластичности, проницаемости; снижению уровня холестерина и сахара в крови; предотвращению развития заболеваний дыхательной системы, ревматизма, варикозной болезни, профилактике проблем с печенью и почками. К тому же, применение римского кориандра в пищу улучшает настроение, придает заряд бодрости, облегчает стрессовые состояния, благотворно сказывается на мозговой деятельности. Специя налаживает деятельность пищеварительной системы, повышает выработку желчи, кислотность желудочного сока снижает.

Чёрный тмин стоит исключить из рациона при повышенной кислотности, гастрите в острой форме, язвенной болезни кишечника или желудка; тромбозе; гипотонии; болезни сердца; сахарном диабете; желчнокаменной болезни. Также от черного тмина стоит отказаться, если появились аллергические реакции на специю, при наличии тяжелых хронических недугов и индивидуальной непереносимости продукта. Не разрешен он беременным женщинам из-за способности спровоцировать сокращение матки.