Китай Юньнань - роскошный, насыщенный кофе с легкой кислинкой и душистым ароматом. Кофе из провинции Юньнань неприхотлив, его можно заварить как во френч прессе, турке, так и в фильтр кофеварке. В эспрессо машине из него получится превосходный эспрессо.

China Yunnan очень редкий сорт кофе. Даже среди кофейных знатоков с большим стажем мало, кто пробовал его. Провинция Юньнань на юге Китая более известна своими эксклюзивными чаями, но и кофе здесь выращивается уже давно. По причине долгой замкнутости страны и маленьких объемов производства, ничего не экспортировалось в течение сотни лет. Сейчас все еще производится очень ограниченное количество Юньнаньского кофе, но его уже изредка можно купить за пределами поднебесной. 

Рекомендуемые способы заварки!

100% арабику заваривают прямо в толстостенной стеклянной или керамической кружке (от 100 мл до 200 мл) или готовят в керамической турке.

В чашке: 

На чашку 100 мл 1 чайная ложка (на 200 мл 2 чайные!) с горкой средне или мелко молотого кофе (рекомендуем молоть кофе непосредственно перед завариванием). Залить горячей водой с температурой не более 90-95 градусов. Сверху кружку накрыть блюдцем. Через 3-4 минуты роскошный кофе с отличной темной пенкой готов. Темную пенку нужно слегка размешать до образования светлой. Все. Кофе готов! Можно наслаждаться превосходным ароматным напитком.

В турке: 
Лучше всего использовать керамическую турку. Для приготовления одной чашки кофе 100 мл нужно одну или полторы чайные ложки кофе с горкой. Залейте кофе в турке холодной водой 100 мл, размешайте и поставьте на огонь. Как только начнет подниматься пенка, снимите с огня. Пенка немного опустится и можно наливать в чашку. Считается, если повторить момент поднятия пенки 3 раза, то сорт кофе полностью раскроет весь свой вкус и аромат.

Желаем Вам приятного кофепития!