Орехи кешью можно употреблять в пищу только в обжаренном виде в связи с тем, что между орехом и скорлупой содержится ядовитая прослойка на масляной основе, которая испаряется во время термической обработки (обжарки). Кешью обладает особым, нежным и маслянистым вкусом.

В состав ореха кешью входит:

1. Ниацин. Индийские орехи обладают кладезем полезных элементов. Витамин РР благотворно воздействует на работу желудочно-кишечного тракта, улучшает состояние дермы в общем и нормализует уровень глюкозы в крови.

2. Тиамин. Фермент содержит желудок и сердечную мышцу в тонусе. Обновляет клетки и укрепляет мозговую деятельность.

3. Рибофлавин. Выступает в роли защитника организма, укрепляет иммунную систему человека.

4. Токоферол. Считается мощным антиоксидантом, очищает и обновляет организм на клеточном уровне. Благотворно воздействует на репродуктивную функцию.

Помимо всего вышеперечисленного кешью богат калием, пищевыми волокнами, фосфором, крахмалом, магнием, жирами. В составе ореха также содержатся натрий, углеводы, кальций, белки, фосфор, натуральная сахароза и железо.