Шалфей – растение с сильным ароматом и выраженными лечебными свойствами. В народной и официальной медицине чай с шалфеем используется для лечения и профилактики многих заболеваний от бесплодия и фригидности до нарушения памяти и простуды. Но наиболее признан он при:

- заболеваниях верхних дыхательных путей и полости рта, в том числе ангине, бронхите, пневмонии, стоматите;

- сахарном диабете;

- заболеваниях почек, печени, мочеточников;

- радикулите, полиартрите;

- заболеваниях кожи, в том числе псориаз;

- хронической усталости.

Он может применяться как ингредиент моночая, так и в составе лечебных сборов. Хорошо сочетается с мятой, мелиссой, душицей, цветками клевера, листами земляники, малины, смородины, календулой, чабрецом, эвкалиптом. Для усиления вкуса шалфея можно использовать ложку мёда и сок лимона. Противопоказан беременным и кормящим женщинам.