Чай Da Hong Pao (Да Хун Пао) - 1 категория.

Чай китайский улун Да Хун Пао (Большой красный халат).

Чай производится в провинции Фудзянь, в горах УИ. Во вкусе чая присутствуют ноты кураги, сухофруктов, груши, орхидеи. Приятная острота на первом глотке быстро переходит в удивительную сладость. Аромат пряный, бархатный, с остринкой и дымностью. Долгое, глубокое послевкусие, которое остается на протяжении всего дня.

Способ заварки: 1-2 чайные ложки чая залить 200 мл воды температуры 90-93 °C. Вода должна быть родниковая или мягкая очищенная. Первый настой нужно слить, подождать 2-3 минуты чтобы раскрылись чайные листья, затем чай настаивается около 30-40 секунд. Как правило, первый настой отличается пряным ароматом и мягким вкусом. Чем дольше финальное нагревание, тем более насыщенным становится запах и тем сильнее чувствуется шоколадная и карамельная сладость.  Да Хун Пао можно заваривать до 5-7 раз, с каждым проливом время заварки увеличивается на 20-30 секунд.